湯宿温泉とその周辺の見どころやおごっつおを紹介します 金田屋ブログ

明日5/5(土)御予約とれます!

ゴールデンウィーク後半に入りました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
前半の期間お天気にも恵まれ、お陰様でたくさんのお客様にご来館いただき、
Theゴールデンウィークとといった賑やかな雰囲気に包まれています。
ゴールデンウィーク中特にお客様からご注文が多かったのが

上州牛サーロインステーキ!!

上州牛は霜降りだけではなく赤身とのバランスのとれた肉質が特徴。柔らかでかつ、牛肉本来の味が濃い・・といった感想です
金田屋ではシンプルに塩コショウで味付します。お好みでわさび醤油でどうぞ。
お手頃の量からお選びできます詳ので詳しくはプラン内のオプションをご覧くださいませ。
明日5月5日(土)はお部屋ございます。
連休最後の土日お天気も良さそうですね。
是非お出掛け下さいませ。

フロント 岡田

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2018年05月04日 (金)  |  こだわりの食材

あぶらこごみ

みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきありがとうございます。
今日はたくみの里であぶらこごみが手に入りました。
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写真右手があぶらこごみ。奥がよく見るこごみ(青こごみ)。
この辺りでは“あぶらこごみ”と呼びますが色々呼び名があるようですね。
青こごみのようにたくさん収穫ができず、一本ずつしか生えないようで希少な品です。
手に入った時だけ、大皿料理などに加わります。
特に山菜は今のシーズンの短い期間のみ。あっという間にお出しできなくなってしまいます。
うど・たらのめ・こごみ・こしあぶら・・
まさに今山菜真っ盛り!
たくみの里でも見つけたら即ゲットしてみてくださいね。

フロント岡田
2018年04月27日 (金)  |  こだわりの食材

えごまがゴマダレに入りました。

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みなかみ町ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきましてありがとうございます。
最近夕食の蒸し野菜のお手製のゴマダレにみなかみで採れたえごまをアクセントに入れてみました。
プチプチとした食感がまた不思議なだけでなく、えごまは今注目の食材。
αリノレン酸が豊富ですので、プチプチ感が実感出来る位しっかりと噛むのがお勧めです。
このえごまはたくみの里のものなので、これまたなくなり次第終了です。
是非お試し下さい。
2018年03月18日 (日)  |  こだわりの食材

食用菊の仕込が終わりました。

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昨日のお昼には予報どうりお天気が回復し、現在の金田屋周辺は晴れのお天気です。主要な道路には雪はない状況です。

さて、昨日は朝食の片づけが終了した後、厨房では大忙し。
毎年恒例の菊花の仕込みが始まりました。

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食用菊の花びらをとっていき、茹でて絞って・・
地味な立ち位置ですが、菊花は金田屋の様々なお皿に彩りを添えます。
絞った色もとってもきれい。
近くにある『まゆの家』のオーナーも来ていて、「これで染物ができそう」と興味深々でした。
この作業が始まるともうすぐ年越しか、としみじみします。。。
皆様年末に向けて体調を崩しませんよう、どうぞご自愛くださいませ。
2017年12月15日 (金)  |  こだわりの食材

里芋の美味しい季節です♪

知り合いの畑の里芋。
毎年使っています。

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この方の作る里芋はホントに美味しい!
休憩中に茹でた子芋をみんなでいただきましたが、
「個人的に買いたいわ~」なんて声も💦
茹でて金田味噌を甘味噌仕立てにしたものを少しつけていただきました。
ねっとりとしていてなんて美味しいのでしょう・・!

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この辺りでは“絹かずき”というそうで、里芋の皮の様子が衣をかぶっている様にみえるところからきているのでしょうか。
旬ならではの味の濃さ。金田屋では煮物の他にも時々献立に登場します。
2017年10月24日 (火)  |  こだわりの食材

煮物も天ぷらも美味しいです・・

真竹の季節です。

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あくが少なく柔らかいんです。
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剥いてるそばから美味しそう・・
2017年07月07日 (金)  |  こだわりの食材

ウメもぎに行ってきました。

ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきありがとうございます。
梅雨に入ったものの、みなかみ町も今年は雨が少なく心配。農作物にも影響します。。
今日は近所にウメを収穫しにでかけました。
去年は“なり”(収穫量)が少なかったのですが、今年は豊作!

高い所で作業している仲間のこぼれた梅がポコポコ頭・背中に降ってきて軽く痛い・・豊作の証!

無農薬・小梅なので梅干にします。
朝食の漬物にお目見えします。
今年はどんな仕上がりになるか楽しみです。

フロント 岡田
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2017年06月23日 (金)  |  こだわりの食材

葉わさびをおつまみに地ビールを一杯・・!

湯上りに川場の地ビールはいかがですか?
さらに15時から17時に湯上りビールと言っていただくとサービスでおつまみをつけさせていただきます。
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最近のおつまみは葉わさび漬け!
先日も女性のお客様が少しピリッとして美味しい!とおっしゃっていました。
今日は無農薬の葉わさびがたくさん手に入りましたので皆さんにも喜んでいただけると思います。
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このサービスは日替わりかつきまぐれにやりますので見つけたら是非ご注文下さい。
2017年04月26日 (水)  |  こだわりの食材

西洋スカッシュ

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面白い野菜に出逢いました。
西洋スカッシュ。
ある日のスカッシュは円盤型の真っ白なもの。(写真上)
なんにでも合いそうな淡泊なお味。
当館ではお味噌汁に入れてみたりしています。
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2016年09月03日 (土)  |  こだわりの食材

金田屋・胡麻ダレの秘密☆

みなかみ町湯宿温泉ゆじゅく金田屋のブログをご覧いただきありがとうございます。
当館のご夕食で地野菜につく胡麻ダレですが、最近新しく生まれ変わりました。
味の秘密は金田屋の味噌!これを隠し味に胡麻をたっぷり使いすりこぎで香りを際立たせます。
コクと風味が違います。
お食事が終わって胡麻ダレが綺麗になくなっていると密かに嬉しく思っています♪
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2016年08月25日 (木)  |  こだわりの食材
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