上信越高原国立公園/猿ヶ京三国温泉郷 湯宿温泉 国民保養温泉地 ゆじゅく金田屋

うんめーもん　２つご紹介します。

①きのこ沢山鍋
　　　秋の当館の名物となった一品です。
　　　今　採りたての山のきのこを沢山入れて、白菜やたくみの里の油揚げと共に
　　　煮込みます。
　　　ちなみに、今週のきのことしては、（マイタケ・シメジ・ナラブサ・アマダレモタセ・
　　　モミタケ・ヒラタケ・・・）などです。

②上州鯉の刺身の昆布じめ
　　　地元の鯉を三枚におろし骨切りをして、うすく刺身にします。
　　　この刺身を昆布でしめると、少しぬめりが生じ味もよくなります。
　　　これをカブのスライスなどと食べると、実にうまいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（館主　熊五郎）