湯宿温泉とその周辺の見どころやおごっつおを紹介します 金田屋ブログ

花おくらの美味しい時期です。

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今年の夏もたくさんのお客様にお越しいただきましてありがとうございます。
皆さんお帰りの時にお料理が美味しかった!と一言おっしゃってくださいますのを聞いて大変嬉しく思います。若い方でもお野菜料理中心なのが嬉しいとお伺いすると、ホッとします。
この時期は『花おくら』が旬!味わえるのは大変短い期間のみですが、大皿料理にまさに“花をそえ”ます。サラダ風や酢の物で食感の違いも楽しめます。。酢の物にすると鮮やかなピンク色になり、とってもきれいですよ。
写真はつぼみの状態です。花は開くとハイビスカスのような美しさ。花びらに食材をまいたりと、厨房では試行錯誤、面白いお料理を日々考えております。

フロント 岡田
2018年08月28日 (火)  |  こだわりの食材
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