上信越高原国立公園/猿ヶ京三国温泉郷 湯宿温泉 国民保養温泉地 ゆじゅく金田屋

知り合いの畑の里芋。
毎年使っています。



この方の作る里芋はホントに美味しい！
休憩中に茹でた子芋をみんなでいただきましたが、
「個人的に買いたいわ～」なんて声も💦
茹でて金田味噌を甘味噌仕立てにしたものを少しつけていただきました。
ねっとりとしていてなんて美味しいのでしょう・・！


この辺りでは“絹かずき”というそうで、里芋の皮の様子が衣をかぶっている様にみえるところからきているのでしょうか。
旬ならではの味の濃さ。金田屋では煮物の他にも時々献立に登場します。